糖炒栗子
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糖炒栗子的問題
我想問...為什麼路邊賣的炒栗子時
都要放石頭下去一起炒呢？這「石頭」有什麼功用呀？
鍋子放細石頭在鍋中加熱炒栗子是傳統手法但是必須一直炒不能停而且栗子受熱的過程中利用加熱了的小石子去將栗子給燜炒至熟糖炒栗子放糖只是讓表面看起來好吃栗子本身就有甜味.(內行人都吃小顆.大顆不甜)用黑色顆粒狀的粗沙去炒(熱度能比金屬持久).
參考資料
知識各處
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