糖炒栗子為什麼要加沙子呢？

糖炒栗子為什麼要加沙子呢？糖炒栗子為什麼要加沙子呢？糖炒栗子為什麼要加沙子呢？
1.沙子的比熱 ( 溫度每升高一度所需的熱量 ) 小

溫度上升比較快 ~2.沙子的體積小

這樣其與栗子的接觸面積較大

傳熱效果覺佳 ~**這樣栗子 就會比較快熟~**溫度也會 較平均~**才能吃到 美味的栗子~ 參考資料 理化知識的生活運用~
　　天津板栗

又稱甘栗。

產於薊縣

聞名國內外。

糖炒栗子

是秋冬季時令風味食品。

其製作方法是精選優質板栗

放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。

糖炒栗子

呈深棕色

油光亮

皮脆易剝

香甜可口。

沙子的傳熱比較高…而且把栗子埋在沙裡又可以剛好包住…降多兩全阿…
沙子在加熱之後所保持的溫度不易散去也就是它是天然的保溫品
因為栗子本身不容易熟..而配合沙子一起炒主要是因為沙子的比熱小..比熱小的物質溫度很容易就上升..所以跟沙子一起炒較容易熟呀~
沙子比熱比較低...傳熱快.栗子如果不用沙炒ㄉ話..要炒很久喔~而且....這樣可以比較快熟...要做生意所以要比較短ㄉ時間阿
沙子的比熱較小　易冷易熱混著炒可以讓栗子均勻受熱讓栗子全熟
因為傳熱快就可使栗子快點熟還有降溫慢就算火的溫度變小不過他的溫度還是會維持的好好的所以很適合拿來做炒栗子的傳熱材料
是不是因為要省糖阿而且沙子傳熱也比較好 ㄋ
1.沙子的比熱小

加熱後溫度易上升2.沙子的體積小

相對的接觸物體表面積大因此而能快速傳熱

使栗子變熟
真正的答案在這裡: