為甚麼糖炒栗子要用炒得
為甚麼糖炒栗子要用炒的版大您好:用砂糖混合小石頭炒熟的栗子.有著濃濃的焦糖香氣栗子借由小石頭的導熱.在機器裡翻滾拌炒比用烤的或水煮的來得快且方便又好吃栗子吃起來甜甜的.是栗子本身的甜而不是砂糖的甜.加了砂糖是為了要保護小石頭在高溫燒烤下不崩裂.剛炒好的糖炒栗子外殼脆脆的.要趁熱比較好剝.而且那股焦糖香喔~會讓人一顆接一顆一直吃下去ㄋㄟ小玲敬上
孕婦可以吃糖炒栗子嗎?可以嗎?不能吃的東西有哪些?
糖炒栗子當然可以吃呀...但是要少量喔....不要吃太多....怕會胖到你身上唷....ㄏㄏ......【妊娠期間營養需求】妊娠期間
每種營養素的需要量都增加了
然而
各種營養素的增加卻不同
如蛋白質、鐵、葉酸、維生素Ｄ、鈣、磷、鎂、需增加50%或更多
其他營養素則需增加15～50%。
‧妊娠第一期（懷孕3～12週）在懷孕期
母體為了提供胎兒一個良好的生長環境
需要高單位的維生素及礦物質
例如葉酸及維生素Ｂ12
在這一階段
孕婦飲食的改變及營養的需要量與懷孕前差異不大
每日只需以均衡飲食為基礎
輔以高單位的維生素及礦物質即可
不過在這個時期有些孕婦會產生噁心、消化不良、嘔吐等現象
即一般所稱的害喜
因此
在飲食上宜少量多餐
補充維生素
可以食用較乾的醣類食物
例如乾麵包、餅乾等來改善此現象
而且最好將固體與液體食物分開
即在食用正餐或點心時
先吃乾爽易下飯的菜餚
待用餐完畢
間隔一段時間後
在喝湯、水或飲料
盡量避免吃油膩的東西。
‧妊娠第二期（懷孕12～24週）這時期的孕婦
體重的增加較明顯
約每星期增加0.5公斤左右
胎兒的性器官也會發育完全
大部分在初期的害喜症狀會漸漸的消失。
‧妊娠第三期（懷孕24～40週）這時期的胎兒快速成長
尤其是腦部的發育
因此母體需要攝取較多的熱量
一天約增加300～350卡
蛋白質及鐵質的需要量會較一般均衡飲食為多。
有些孕婦於這時期會有小腿抽筋或牙齒易損的現象發生
可能是血液中鈣濃度不足所致
可多攝取牛奶、奶製品、芝麻、杏仁果及沙丁魚等。
孕婦的飲食不但是量
更是質方面的增加
須注意多吃富含蛋白質、礦物質和維生素的食物
而少吃脂肪、碳水化合物和鹽份。
孕婦於妊娠期間每日所需要的重要營養及其增加量如下：‧熱量ａ.孕婦的基礎代謝率較懷孕前增高15～23%
熱量需要量呈正比 增加。
故孕婦每天的熱量攝取應比懷孕前增加 200～400大卡。
ｂ.懷孕第一期孕婦常有噁心、嘔吐現象
且此期胎兒的生長發育 不快
故熱量可維持正常的供應
每日攝取熱 量建議增加150大 卡。
ｃ.懷孕第二期胎兒的生長發育日趨加速
此期能量的需要主要是 母親本身的需要
每日攝取熱量建議增加350 大卡。
ｄ.懷孕第三期因體重增加迅速
所需的熱量更多。
但因此時的活 動量較少
可抵消部分熱量的消耗。
此期的能 量主要是供給胎兒 和胎盤的需要
熱量需要量同第二期。
ｅ.懷孕前的身高、體重、年齡、活動量和健康狀況都會影響熱量 的需要
中度活動量的孕婦或體重不足的孕婦 可以每公斤體重需 要40大卡來計算。
簡易孕期熱量每日需要公式：理想體重Ｘ40大 卡＋300大卡。
‧蛋白質ａ.懷孕期間由於需要足夠的胺基酸來供給胎兒的生長、子宮及乳 房的發育和母體血量的增加
蛋白質的需要量 也因而增加。
ｂ.懷孕前的婦女每天約攝取60公克的蛋白質
而懷孕第二、三期 則增加20公克；孕婦及乳母每日蛋白質需要量 約為婦女的1.5倍。
ｃ.須注意飲食中最好有一半為動物性蛋白質
如肉類、魚、蛋、 牛奶等。
植物性蛋白質方面可增加黃豆製品
如豆腐、豆漿、 豆干或其他豆類。
ｄ.各種食物所含蛋白質的量約略如下：牛奶一瓶（200公克）約含 5.8公克蛋白質
雞蛋一個（50公克）約含6.4 公克
牛肉70公克 約含13.5公克
豬肉70克約含9.4公克
所一個孕婦一天所需的攝 取量即自行可約略算出。
ｅ.胎兒體內累積的蛋白質
從懷孕第四個月開始明顯增加。
胎兒 係經由胎盤自母體取得胺基酸
因此胎兒血中 胺基酸的濃度高 於母體
母體若不能攝取足量的蛋白質
則容易造成低蛋白血 症（Hypoalbuminemia ）
甚 至引起子癇前症。
‧脂肪ａ.脂肪是身體能量的重要來源
懷孕期間脂肪可安全地被吸收。
在妊娠中期貯存在胎兒身上的2%脂肪
至末期 可增至12%。
ｂ.脂肪食物中只有亞麻油酸（Linoleic acid）無法在體內由其他的 來源製成
主要存於植物
因此懷孕期間須加 補充。
ｃ.植物性脂肪如葵花籽油、玉米油、花生油等均含有亞麻油酸。
ｄ.含動物性脂肪的食品如肉、魚、奶油、豬油等
若過份攝取動 物性脂肪
由於其膽固醇含量極高
易引起高 血壓及心血管疾 病
故懷孕期應多攝取植物性脂肪。
‧碳水化合物ａ.孕婦對碳水化合物的需求量增加
尤其是妊娠二、三期。
碳水 化合物的攝取會促進體重的增加及胎兒、胎盤 和母親其他組織 的生長。
ｂ.牛奶、蔬菜、水果、全穀類和麵包等
均含有豐富的碳水化合 物。
‧礦物質 妊娠期間礦物質的需求量會增加
維持組織的生長。
ａ.鈣和磷： ＊鈣對胎兒骨骼和牙齒的發育影響很大
孕婦飲食中若缺乏鈣
會導致母體本身骨骼鈣的含量減少。
故懷孕 後須增加鈣的攝 取量。
＊成年婦女每天鈣磷需要量為800毫克
妊娠期間則需多增加 400毫克。
＊富含鈣質的食物包括牛奶、小魚、蝦米、蛤、海藻類、牡蠣 等。
一公升的牛奶含一公克鈣
故孕婦每天應 多喝牛奶。
富含 鈣及蛋白質的食物幾乎都含豐富的磷
如牛奶、蛋、肉類。
ｂ.鐵： ＊懷孕期間母體對鐵的需要量亦增加
若飲食中缺乏鐵則會造 成貧血
同時新生兒體內鐵質之貯存量亦會減 少。
＊胎兒在懷孕末三個月中鐵的吸收將增加三倍
是吸收率最高 時
故懷孕第三期鐵攝取量增加為18毫克以上 。
＊鐵質在酸性環境中才容易吸收
懷孕四、五個月以後
因胃 內游離酸減低
孕婦不能從食物中吸收鐵
故 貧血之孕婦（每 100cc血中血紅素在10公克以下）可依醫囑補充鐵齊。
＊瘦肉、深綠色蔬菜、肝臟、蛋黃、全穀類、乾果、豆莢類、 貝類均富含鐵質。
ｃ.碘： ＊碘是形成甲狀腺不可或缺的成份
孕婦在懷孕期間必須攝取 足量的碘
以應甲狀腺功能增加的需求。
而孕 婦若有嚴重的碘 不足
則嬰兒可能會罹患呆小症（Cretinism）。
＊懷孕第三期因胎兒迅速成長發育
且母體代謝加速
故須增 加其攝取量
每週至少食用海產食物一次。
‧維生素維生素是維持生命和生長所需之有機物
通常無法由身體合成
而是少量地存在特定的食物中
故妊娠其間需補充維生素。
ａ.脂溶性維生素包括維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ︰ 富含維生素Ａ的食物
如深綠色及黃色蔬菜、肝臟、牛油。
維生 素Ｄ有助於鈣、磷的吸收與利用
和牙齒、 骨骼的發育有關
以肝、魚肝油、蛋黃、香菇及魚等含量較多
另外妊娠其間每 天喝一夸特（約1000CC）的 牛奶
即可提供足夠的維生素Ｄ。
維生素Ｅ則廣泛的分佈在食品中
特別是植物性脂肪首油類、全 麥類、綠 色蔬菜和蛋
懷孕期間維生素Ｅ的攝取量要增至10單 位。
維生素Ｋ與血液的凝固有關
妊娠期間均衡的飲食 即可提 供足夠的維生素Ｋ。
＊攝取過量或不足量的維生素均會造成不良的影響
因此依每日 營養建議量攝取即可。
ｂ.水溶性維生素： 水溶性維生素會由尿液中排出體外
只有少量會被貯存
所以每 天必須攝取足量的維生素。
維生素ｃ負責結 締組織及血管系統 的形成
並形成膠質（Collagen）有助於減輕靜脈曲張的症狀
在妊娠期間的需要量從 60mg增至80mg。
一般維生素ｃ的飲食來 源有柑橘、蕃昔、草莓、甘藍和綠葉蔬菜。
維生素Ｂ群則包括了 維 生素Ｂ1（Thiamine）、Ｂ2（Riboflavin）、菸鹼酸（Niacin） 、葉酸（Folic acid）、泛酸（Pantothenic acid） 、維生素Ｂ6和 Ｂ12。
維生素Ｂ群在體內許多反應（如細胞呼吸、葡萄糖的氧 化及代謝）中
擔任輔的作用
因此其需要量必須隨胎兒生長 發育加速、熱量的需求增加而增加。
參考資料 http://www.webhospital.org.tw/eat/special/spec31-6.html
今天逛街從市場經過看到有小販販售
為甚麼糖炒栗子要用沙子去炒呢??~急
平安 ! 為甚麼糖炒栗子要用沙子去炒呢 ?答 :1 . 糖炒栗子如果不用沙子混炒 栗子不容易滾動 受熱就會不均勻2 . 沙子導熱慢 但很平均 ( 因為有滾動的關係 ) 而保溫時間很長 對炒栗子很有幫助 a . 如果導熱太快 會造成栗子 外焦內未熟 b . 如果用太小的火 烤很久都不熟 火候也很難控制 浪費太長的時間3 . 用沙子炒栗子 跟用沙子炒花生米是同一個道理 就是把沙子加溫 ( 到栗子需要的溫度 ) 然後用沙子的餘溫 ( 沙子的保溫效果很好 ) 就可以把栗子 ( 花生米 ) 腐熟但因沙子不停的轉動 溫度會降低 所以還得開小火補充溫度* . 用沙子加熱來炒栗子 : 應該稱為
請問糖炒栗子是生長在哪裡的?包括生長環境等等...又是長得怎麼樣?可以的話提供一下圖片吧!(是要生長的圖片)
☞台灣賣的糖炒栗子主要是日本板栗（Castanea crenata）跟中國板栗（Castanea mollissima）這些多半是進口的
台灣在日治時代曾有人引進日本品種在山地試種
但成熟期正逢雨季
導致果實含水率過高風味不佳；不過嘉義縣中埔鄉平原地帶
卻意外繁衍出質地優異黃金板栗
這是全球板栗栽培緯度最低、產期最早的地方
也是台灣板栗種植最大的地方
不過當地多半是用鹽炒而不是糖炒的。
栗在植物分類學上為山毛櫸科（Fagaceae）之栗屬（Castanea）的通稱
是溫帶植物
像中埔鄉已算是種植板栗緯度最低的例子。
除了日本及中國板栗外還有美洲及歐洲栗品系
各種栗樹都能結出可以食用的堅果。
大部分種類栗樹可長到20-40公尺高；雌雄同株
雄花為直立柔荑花序
雌花單獨或數朵生於總苞內
花盛開時有類似人類精液的氣味。
檢視圖片
糖炒栗子的熱量高嗎?吃多了會不會容易脹氣或對身體有什麼影響呢?
栗子屬於堅果類
但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那麼富含油脂
它的電粉很高。
乾板栗的碳水化合物達到77％
；鮮板栗也有40％之多
是馬鈴薯的2.4倍。
鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％
雖不如花生、核桃多
但略高於煮熟後的米飯。
最好在兩餐之間把栗子當成零食
或做在飯菜裏吃
而不要飯後大量吃。
這是因為栗子含澱粉較多
飯後吃容易攝入過多的熱量
不利於保持體重。
吃太多會變胖哦！
！
而且你又吃那麼多
糖炒栗子熱量可是很多的呢！
因為它的糖份很多
如果只吃栗子的話就不會了吧。
我是沒長痘痘啦
不過每星期六都買８０元
持續幾週就變肥嚕！
好處：降低罹患心臟病風險可預防高血壓可預防糖尿病可延緩老化可預防攝護腺炎 參考資料 http://www.ftvn.com.tw/Buy/Consumer/03Jan4.htm
請問糖炒栗子剝開後
裡面那層毛毛的膜可以吃嗎？還有應該怎麼剝比較能完整取出栗子？
請問糖炒栗子剝開後
裡面那層毛毛的膜可以吃嗎？糖炒栗子的那層內末膜是不食用的而且吃起來有苦澀的味道還有應該怎麼剝比較能完整取出栗子？糖炒栗子撥取比較容易買來時我都用小刀把殼分開裡面的栗子就可以完整取下如果是新鮮的栗子我都選擇比較大顆粒的外表光滑圓潤的用小刀慢慢去硬殼再用小刀慢慢的將薄膜剔除這樣就可以了 參考資料 ~瑛姑栗子經驗~
糖炒栗子~看不見糖 只有沙子 為何叫糖炒栗子
糖炒栗子確實有加糖
只不過糖遇熱熔化又被炒成烏黑黑的焦糖
所以才看不見。
砂子烏黑黑的就是焦糖。
參考資料 看過朋友賣過
請問有沒有人知道糖炒栗子的做法?另播栗子時除了外殼外內曾還有一曾薄膜每次播都要播兩次有什麼好方法可以一次播掉?
栗子一定要跟砂一起炒 因為1.如果只放栗子下去炒 哪根本不會熟 為什ㄇ栗子會熟 是靠沙子ㄉ溫度來讓加 熱 所以你看炒栗子ㄉ人一開始一動會先炒沙子 等沙子溫度夠ㄌ才放栗子ㄉ2.沙子可以把栗子ㄉ表面拋光 所以沙子要用細沙 而且在炒沙子ㄉ時候沙子溫度不可以太高 這樣會對栗子ㄉ表面影響 要怎ㄇ看ㄋ 你看有些栗子吵起來表面有像黑斑哪樣子ㄉ哪就是火太大沙子溫度太高 或是沙子太少3.炒栗子要加糖是為ㄌ把栗子上面ㄉ髒東西清掉 糖是粘ㄉ 所以讓糖跟沙子混在一起 使沙子有黏性 但糖不可以太多 不然沙子會太粘 變成負面 4.(密技)當栗子快炒好ㄉ時候 放一些奶油 你會有意想不到ㄉ驚奇 有興趣自己去發掘吧!! 參考資料 知識
為什麼糖炒栗子要加砂去炒??
平 安 !為甚麼栗子要用砂子去炒呢 ? 答 : 1 . 用砂子來炒栗子 : 稱為
我很想開一家糖炒栗子ㄉ店.....誰可以告訴我怎嚜做糖炒栗子ㄋ?
想開糖炒栗子的店沒有好功夫是不會賺錢滴^^~第1.要有好的栗子
如果栗子產地沒挑好
本身栗子不好剝又不好吃
就算炒的再好一樣也沒人想去吃(台產栗子很少有好吃滴~!)第2.要有好的工具
古人說過
請問糖炒栗子的栗子是屬於什麼種類呢？熱量高不高？？堅果類！
！
！
算五股雜量嗎？？
日本板栗殼斗科板栗屬落葉喬木
葉長橢圓形
台灣並無原生的板栗屬植物
市面上所售的糖炒栗子則多烏栽植或進口。
日本板栗於一九一○年自日本引進
其果實類似板栗
外表有針刺和鱗片狀的包被
襄面的種仁其實也可以用來作市面上販賣的糖炒栗子。
雖然栗子在日本是童話故事裹的重要角色.在台灣卻因為濕度太高
常常在果實成熟前就爛在裹面了
所以我們平常吃的糖炒栗子大多還是用大陸板栗的果實炒的。
●青剛櫟殼斗科青剛櫟屬常綠喬木
葉橢圓形。
堅果橢圓形
上半部裸露而光滑.底部被「殼斗」包圍
殼斗上有一環環的同心圓花紋?青剛櫟的分布很廣
可種來當庭園樹、防火樹、行道數及防風樹
它的木材主要用來當重結構材及早期的農具用材(如犁、鋤柄、搖船撐篙的櫓等)
堅果富含澱粉
據說是台灣黑熊的重要食物。
附註....糖炒例子有治療腰酸背痛的功效參考資料為栗子的成長過程... 參考資料 http://www.ntut.edu.tw/~s0320819/new_page_10.htm
我想要賣
想請問它的利潤如何?該如何開始?直接找批發商就可以學了嗎?包含技術問題.請懂的大大幫忙解答謝謝~~~~~~
糖炒栗子應該是所有吃的東西裡面利潤最差的.不到5成.甚至只有3成但是為什麼賣栗子的人還是那麼多.因為只要有量.利潤還算可以.也就是所謂的薄利多銷.今年的栗子才剛上市.但是今年的生意會很難做大約兩個月前我到對岸去買栗子.台灣進口商到大陸河北省去買栗子.在場的日本商人說了一句話....不管台灣人跟你買多少錢.我每一公噸多200元美金跟你買......就這樣今年的栗子價格大亂.平均每一包栗子40公斤裝.要多大約300-400元的成本然而可能還會再漲.因未哄抬價格的情形還沒結束.至於如何開始.找批發商加盟就行了.他會敎你怎麼炒.但是技術相差很多.有些批發商只會賣栗子.但是炒的技術很差.去市場或夜市逛逛.吃吃看你的感覺.再決定要加盟哪一家.依你的情形我不建議你賣栗子.因為栗子要熱的才有人買.然而保溫會對你不利.因為保溫會使得栗子的水分流失.重量會越來越輕.當然利潤就會減少我也在做加盟.但是我在台北.所以抱歉幫不了你
急問~我想學多口味ㄉ糖炒栗子(桂花.咖啡.........)請各位大大提供口味.意見.或是教教我 3Q
糖炒栗子 鍋子放一堆細石頭在鍋中加熱炒栗子是傳統手法但是必須一直炒不能停 而且 栗子受熱的過程中在炒熟時會爆一般人可能會怕 頗為辛苦 所以都以機器代勞基本上要在家吃到像夜市一樣鬆軟的栗子是不太可能的建議你生栗子在家用蒸的吧吃起來的口感像地瓜挑好一點的生栗子不必加糖吃起來就很甜了糖炒栗子放糖只是讓表面看起來好吃假如 加入桂花或是咖啡 也都是表面的味道而已栗子也可以放入烤箱中烤 烤熟後皮會裂開 很甜很好吃 參考資料 史奴比經驗 網路
糖炒栗子的做法是啥?可以給我食譜嗎??
檢視圖片如果愛吃糖炒栗子又覺得外面賣的貴那麼就買些栗子自己在家烤...烤熟的栗子殼會自動裂開只要用手撥開外殼就可以嚐到鬆軟香甜的栗子喔！
秋天吃些堅果類的對身體很好哩(剛烤好的栗子很燙喔小心別燙著嚕)作法:用烤箱上下火齊開烤個15分鐘就完哩！
我昨天在男友家吃了不少糖炒栗子但吃完後出現頭暈想吐的症狀(吃栗子前有吃水梨.雞肉.香腸.)過了約一小時我去掛急診我問醫生是食物中毒嗎??他竟然說
曾聽說過
市面路邊攤販售的糖炒栗子
都會浸過一種藥水
是真的嗎?那個對人體有害嗎?是不是為了讓甜味入味?不然為什麼栗子吃起來會這麼甜呢?
其原因是因為如果你直接放糖下去炒.沒多久糖就會因為遇熱而粘在一塊.甚至黑焦.所以要放入小石子把溶化的砂糖裹在石子上.才不會有黑焦或是黏在一塊的情形 。
另外小石子也有始得均勻受熱的功用!如此一來才不會因為在炒的過程中因為受熱的不均勻而使得栗子爆開.ㄟ...能不能食用阿??我想...最好不要吃啦...如果吃到ㄉ話..就把他吐掉吧!!畢竟那是石子啊...咬到的話倒是沒什麼關係啦.反正那不是有毒的東西.只是你無法消化而已.至於為什麼糖炒栗子吃起來會甜甜ㄉㄋ??那是因為栗子含有澱粉 。
吃到嘴裡
唾液會將澱粉分解成麥芽糖所以會甜。
糖炒栗子
顧名思義有加糖
不停炒動使糖分滲入再加上栗子本身的甜度所以甜甜的 。
心得:甜是因為有加黑糖或是小石子(或是沙)吃下去無害(因為那是使用高溫)再炒的過程可以請他幫我們煮久點。
參考資料 http://members.home.nl/saen/Special/zoeken.html找碴遊戲或http://www.oodj.com/k/t/7.jpg真正網址
糖炒栗子的味道怎麼會那麼甜呢？材料是什麼呀？！
吃起來卻沒有想像中的甜阿－－！
！
＠＠
糖炒栗子是將板栗放進裝有粗沙和糖的鍋內翻炒而成 所以你會聞起來甜甜的嘍~ 參考資料 知識 哇愛吃糖炒栗子
因為我家住在市場裡面有人在賣糖炒栗子我想知道只靠賣糖炒栗子可以過生活嗎?希望大大可以幫我解答請別亂回答壓謝謝
一般擺攤的利潤約80%-100%不夠要賣出一定數量才有具我所知新鮮栗子進貨價約80元/公斤糖炒栗子賣出60元/300公克 1公斤可得利潤約180元扣除攤位租金其它開銷 一天如能賣出30公斤所得利潤養自己單身可以過得富裕的生活再養妻兒也沒問題如想賣栗子不一定要賣糖炒我有開口笑栗子--已在栗子外殼用特殊刀具劃上切口只要清蒸外殼裂開消費者容易剝殼食用有別於糖炒栗子的剝殼困難 口感不輸糖炒栗子(清蒸所備爐具成本較低)如想創業請來信wangiyao*yahoo.com.tw
請問糖炒栗子不剝殼就炒為什麼可以入味?而且如果不吃殼為什麼不乾脆剝完殼再炒ㄋ?
栗子的皮很堅硬
無論是固体的白砂糖還是加熱之後的糖汁
都很難進入栗子裡面
而是粘在粒子的殼上。
而我國有很多地方在炒栗子時没有加糖炒
味道同樣香甜可口
所以
